لكن الأمور تختلف خلف الكواليس تماماً، حيث يقع الطاهي في أخطاء كثيرة، وليس بالضرورة أن تكون النتيجة مقبولة دائماً، فتقنيات التصوير والمونتاج وغيرها تساعد على إظهار عملية الطهي بالشكل المثالي الذي يظهر على الشاشة.
وفيما يلي سنذكر مجموعة من الأسرار التي لا تظهر في برامج الطبخ على التلفاز:
#1 أغلب الطهاة في التلفزيون لا يحضرون الأطباق بأنفسهم
بعض الطهاة لديهم الوقت لتحضير الأكلات بأنفسهم، إلا أن العديد من الطهاة يستعينون بأشخاص آخرين لكتابة الوصفات لهم، ويركزون على مظهرهم أثناء الظهور أمام الكاميرا، أكثر من تركيزهم على وصفة الطعام نفسها.
#2 لا تملأ الطبق بالكامل
يحاول الطاهي أن يظهر الطعام بشكل مثالي في نهاية البرنامج، وذلك عن طريق ترك مسافات فارغة في الطبق، فكلما كان طبق الطعام مزدحماً، كان أقل جمالاً وجاذبية.
#3 الطهاة خلف الكواليس
عادة ما تكون مدة البرنامج قصيرة ولا تتعدى نصف ساعة، لذلك يستعين الطاهي الذي يظهر أمام الكاميرا بطهاة آخرين في مطبخ خلفي يمدونه بوصفة الطعام في مراحل مختلفة.
#4 في بعض الأحيان الأطباق التي يتذوقها الطاهي تكون باردة
قد يوهمك الطاهي في بعض الأحيان أنه يتذوق وصفة الطعام التي يعدها على النار وهي ساخنة، لكنها في الواقع قد تكون باردة.
#5 الطاهي يحرق أطباق الطعام والحلويات
يظن كثير من الناس أن الطاهي الماهر لا يمكن أن يحرق الأطعمة التي يحضرها، لكن فالحقيقة هذا ليس صحيحاً دائماً، ، ففي بعض الأحيان لا يحصل الطباخ على النتيجة المطلوبة، وما يعرض على الشاشة هو أطباق محضرة بشكل مسبق أو في المطبخ الخلفي.
#6 لا يخبرك الطاهي عن أضرار وصفات الطعام
يحاول الطاهي دائماً أن يجعل وصفة الطعام جذابة قدر الإمكان، وبالتالي فهو لن يخبرك عن نسبة السعرات الحرارية فيها أو عن مدى أضرارها.
#7 مراجعة الوصفة مع المخرج وطاقم العمل
باستثناء بعض الطهاة المحترفين، فإن الكثير من الطهاة الذين يظهورن أمامة الشاشة يعتمدون على فرق من خبراء الطبخ، ويراجعون الوصفة مع المخرج وطاقم العمل.
#8 عدم التقيد بالوصفة بشكل حرفي
بالرغم من أن الطاهي يقدم لك الخطوط العامة لتحضير وصفة الطعام، إلا أن ذلك لا يعني أن تتقيد بجميع المكونات والخطوات، حيث يمكنك إضفاء لمستك الخاصة.
#9 يرتكب الطاهي الأخطاء دائماً
يقع الطاهي في العديد من الأخطاء مثل إسقاط أدوات الطعام، أو احتراق الوصفة، وغيرها من الأخطاء الأخرى التي يتم حذفها بعد عمليات المونتاج ولا تظهر في النسخة النهائية من البرنامج.
#10 هذا العمل أصعب مما يتخيل البعض
يظن كثير من الناس أن عمل الطاهي بسيط وسهل، إلا أن الطاهي يجب أن يتحدث باستمرار أثناء تحضير وصفات الطعام، ويعطي معلومات عن كل مكون من الوصفة، وفي نفس الوقت يتلقي تعليمات من الكنترول. أي أن الأمر ليس كما يبدو لك وأنت تجلس خلف التلفاز تتابع الطاهي وهو يحضر أشهى المأكولات والابتسامة تعلو وجهه.
0 التعليقات :
إرسال تعليق